Abstract: Examines the growing market for sustainable proteins, showcasing key food innovation players driving the shift and the growth opportunities that await in the EU and APAC regions. Publish: 14th, October, 2020 [PDF]
据外媒 foodbev 报道，近日，素食奶酪品牌「Grounded Foods」获得了 174 万美元种子轮融资。此轮融资由 Loved Dog Capital 领投，Rocana Ventures、Veg Invest Trust 和 GlassWall Syndicate 参投。 总部位于美国的「Grounded Foods」，它是一家生产素食奶酪的食品企业，旨在让消费者更容易地购买到纯素奶酪，并使食物供应体系更加可持续化。 「Grounded Foods」利用发酵的花椰菜和大麻籽，生产制造了一系列较为优质的植物性奶酪，这些产品中不含坚果、大豆、麸质、转基因生物、棕榈油，以及奶制品。 该公司的花椰菜奶酪的脂肪含量，远低于传统的奶酪。而且花椰菜富含维生素和矿物质，包括维生素 C、维生素 B6、镁和叶酸等。此外，它还含有纤维和抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基和炎症的侵害。 「Grounded Foods」的大麻籽奶酪，对人体的健康也十分有益。据了解，大麻籽富含人体必需的脂肪酸（omega-6 和 omega-3）和蛋白质，以及维生素 E、钙、镁、铁和锌等营养元素。该产品可以让人们在享受美食的同时，能够保持身体的健康。 该公司表示，「Grounded Foods」推出的产品成本较低，营养丰富，而且还具有一定的环保效益。人们大规模地生产乳制品，对环境有着巨大的影响。而随着全球粮食需求的不断增加，人们需要寻找可持续的创新生产方式。 「Grounded Foods」官网 总部位于堪萨斯州的风险投资公司 Loved Dog Capital，还曾投资过其他食品公司，包括 Beyond Meat、Meatless Farm、Miyoko’s Creamery、Hooray Foods 和 Good Planet Foods 等，该公司旨在使食品企业往可持续的领域发展，使它们更有利于消费者健康、更加人性化，同时更有助于环境的可持续发展。 Loved Dog Capital 的负责人 Johnny Ream 表示，公司一直在寻找植物奶酪类的杰出玩家，而「Grounded Foods」的产品和团队，在口味、创意和策略上，都超出了公司的预期。
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